香肠是属于高油脂、高脂肪的食物，如果是长期大量的吃香肠的话，会导致体内堆积的脂肪较多，从而出现肥胖的现象。
另外香肠中可能含有一些防腐剂，所以肠胃道功能不好的人群，吃太多香肠的话可能会出现胃部疼痛以及胃部出现灼烧感的症状。
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