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猪肉不同部位的特质和烹饪方式

胡颂娱乐 2022-03-26 11:13:53
导读猪肉主要分为是猪颊肉、猪颈肉、梅花肉、里脊肉、五花肉、坐臀肉、弹子肉、前腿肉和后腿肉等部分。不同的部位烹调方式有所区别,比如梅花肉是优质细腻的部分,鲜美香嫩,适合小炒、炖煮、煎烤、叉烧等,而坐臀肉廋肉居多,用来制备白切肉和回锅肉。

餐桌上最常见的肉类,莫过于猪肉。想要把猪肉制作得美味,就需要弄清楚猪肉分为哪些部位,不同的部位又应该采用怎样的烹饪方式,一起来看看小编今天的分享吧!

猪肉主要分为猪颊肉、猪颈肉、梅花肉、里脊肉、五花肉、坐臀肉、弹子肉、前腿肉和后腿肉等,不同的部位烹调方式有所区别。

1、猪头肉皮厚、胶质重,可以用拿来酱烧、卤煮等,其中猪颈肉脂肪含量较高,肥瘦部分,比较适合用来做馅料,猪头肉包括猪耳朵、猪舌头等,这些部分通常被拿来凉拌做下酒菜。

2、梅花肉